普安乌金鸡（五黑鸡）的形成是普安县各族人民长期自然选育的结果，当地苗族同胞选育的斗鸡品种，养殖历史悠久；外型具有黑冠、 黑羽、黑皮、黑肉、黑骨的特性，故名为五黑鸡；被谓“中国黑宝”、 “鸡中珍品”和“药食兼用型的黑色营养保健食品”之称，是我国稀有珍禽，贵州省十大优质特禽产品。